なんとなく、旬の食材は年に一度食べたい私。
ノンビリした生活になっていったこの数年、外食の機会は減っている。以前はお昼休みのランチで、季節限定メニューなどを楽しんで季節を感じていた。
昨今の物価高。そしていまの私には時間がある。
お料理は得意ではないけれど、自分で調理すればいいんだ。
しかし、旬の食材とはいえ好みはある。また、私の調理の技術でできる範囲で…という制限はつく。
少し前から、スーパーでタケノコを見かけるようになってきた。正しい知識はわからないが、なんとなく、様子見。もう少し待った方がいいのかな。
ノンビリした日々とはいえ、タケノコは買ってきたその日にさばきたい。アク抜きだけでも当日中に、という私のこだわり。なんとなく。
先日、なんとなく、「これだ！」というタケノコに出会ったので購入。少し小ぶりでカタチがいい。
さっそく、アク抜きだ！
アク抜きには米ぬか。しかし、米ぬかがない。仕方ないので数粒のお米を用意。皮を少しだけむいて、タケノコを半分に切ってお米と煮る。時間はテキトー。なんとなく、お湯がにごってきたら火をとめる。
しばらく余熱にひたす。冷めてきたら水を取りかえてしばらく放置。時間はテキトー。
水からあげて、切って…。今回は小さめだったので全部煮ものに。
できあがり！私のやり方なので、違うやり方はたくさんある。
しかし、その日の食卓で好評、完食。よかった、よかった。
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